تهیه قهوه ترک؛ اصیل، خوش‌عطر و دوست‌داشتنی

تهیه قهوه ترک؛ اصیل، خوش‌عطر و دوست‌داشتنی

قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در خاورمیانه و آسیای صغیر است. این قهوه با بافتی غلیظ، کف زیبا و عطر بی‌نظیرش شناخته می‌شود و معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود.

مواد لازم

• قهوه ترک تازه آسیاب شده (خیلی ریز)
• آب سرد
• شکر (اختیاری)
• قهوه‌جوش (جزوه یا ایبریک)

روش تهیه

1. آب و قهوه: به ازای هر فنجان، یک فنجان آب سرد در قهوه‌جوش بریزید و یک قاشق مرباخوری قهوه ترک اضافه کنید.
2. شکر دلخواه: در همین مرحله، شکر را بسته به ذائقه‌تان اضافه کنید (بدون شکر = ساده، کمی شیرین = وسط، زیاد شیرین = شیرین).
3. مخلوط کردن: قبل از قرار دادن روی حرارت، مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
4. حرارت ملایم: قهوه‌جوش را روی حرارت کم بگذارید. قهوه باید به‌آرامی گرم شود تا کف زیبایی روی آن شکل بگیرد.
5. قبل از جوشیدن: درست وقتی که کف بالا آمد و نزدیک بود بجوشد، قهوه را از روی حرارت بردارید.
6. سرو کردن: کف ایجاد شده را با قاشق در فنجان بریزید، سپس بقیه قهوه را آرام اضافه کنید.

نکات طلایی

• هر چه قهوه ریزتر آسیاب شود، بافت نرم‌تر و لذیذتری خواهید داشت.
• استفاده از آب سرد و حرارت ملایم راز یک قهوه ترک اصیل است.
• قهوه ترک را نمی‌جوشانند، فقط می‌گذارند آرام به نقطه جوش نزدیک شود.

☕️ قهوه ترک، فراتر از یک نوشیدنی، یک رسم مهمان‌نوازی و لحظه‌ای برای آرامش است.